Academia.tv - Pulizia, conservazione e cottura del pesce - Ita
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In questo corso di cucina di pesce, a cura di Jacopo Ticchi, l'argomento principale è la valorizzazione del pesce dalla testa alla coda, imparando a pulirlo, conservarlo e cucinarlo al meglio. Il corso è a cura di Jacopo Ticchi, pioniere della tecnica della frollatura applicata al pesce. Ci