Dario Bressanini - La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi (2014)
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Dario Bressanini - La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi (2014)
AZW3/EPUB/PDF
Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
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Questo contenuto appartiene alla categori Saggistica e Manuali ed è stato aggiunto il 28-04-2018, 19:18. Oltre il Paradiso.
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