F. Pimpini, M. Giannini, R. Lazzarin - Ortaggi da foglia da taglio (2005)
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F. Pimpini, M. Giannini, R. Lazzarin - Ortaggi da foglia da taglio (2005)
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La pubblicazione accompagna il lettore verso la conoscenza dei principi fondamentali della produzione partendo dalle caratteristiche botaniche e dalla fisiologia delle specie più importanti. Vengono poi considerati in dettaglio gli aspetti della coltivazione con particolare attenzione a quelli legati alla concimazione, irrigazione e difesa fitosanitaria. Non minore attenzione viene riservata alla descrizione delle caratteristiche qualitative del prodotto e alle diverse fasi di lavorazione in post-raccolta indispensabili per preservare la qualità ottenuta in campo fin sulla tavola del consumatore. Si tratta di un primo approccio a questo particolare settore dell’orticoltura che, seppure non esaustivo, costituisce sicuramente un valido riferimento per tecnici e imprenditori che intendano dedicarsi a queste produzioni.
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