Roberta Ferraris - Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse (2012)
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L’autrice, esperta di caseificazione domestica, ci svela i suoi segreti e ci accompagna passo passo: tutto quello che dovete sapere sui principi base (dall’acidificazione lattica alla lavorazione alla conservazione del formaggio) e tre ricette alla portata di tutti: un formaggio fresco, una cagliata tipo caprino o robiola, un formaggio da stagionare.
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Questo contenuto appartiene alla categori Saggistica e Manuali ed è stato aggiunto il 22-08-2017, 11:28. Oltre il Paradiso.
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