Fabio Piccini - La dieta più antica del mondo. Come usare il digiuno intermittente per incrementare salute e longevità (2015)

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Il fatto che la frequenza dei pasti possa avere un importante impatto sulla salute e sulla longevità dell’uomo è noto fin dagli albori della scienza medica. Si è visto infatti che l’assunzione abituale di quantità eccessive di calorie e nutrienti si associa ad un’aumentata incidenza di malattie metaboliche, cardiovascolari e oncologiche. Tutte le evidenze sperimentali più recenti dimostrano senza ombra di dubbio che mangiare meno frequentemente, pur senza alcuna restrizione calorica, costituisce il metodo più efficace per curare (e prevenire) le più diffuse malattie del progresso e la cosa sorprendente è che tutto questo era già noto agli antichi. I digiuni intermittenti si ritrovano infatti in tutte le regole religiose dal Buddhismo alla Chiesa Cristiana Ortodossa. Perché allora il grande pubblico non ne sa nulla? Anzi, perché sul digiuno in sé c'è una generale disinformazione? Con acume e ironia, l’autore decostruisce i pregiudizi più diffusi sul digiuno e le sue conseguenze, e ci spiega gli interessi che l'industria alimentare ha nel tenere nascosti i benefici del digiuno, che vanno dal rallentamento dell'invecchiamento cellulare al rafforzamento delle difese immunitarie, al minor rischio di ictus, infarti, diabete e malattie degenerative in genere. E, attraverso una serie di semplici indicazioni, spiega al lettore come mettere in pratica il digiuno intermittente recuperando i benefici della dieta mediterranea originaria. Questo libro, che costituisce l’edizione ampliata della vecchia versione cartacea pubblicata nel 2013 da Baldini Castoldi e Dalai, è il primo in Italia a elaborare un modello di dieta intermittente (con dettagliati protocolli per tutti, sportivi e non), attraverso cui ritrovare la linea, la salute, l'energia fisica e sessuale che caratterizzavano i nostri antenati.