Maurizio Massa - Mi manca Giovenco - Manuale teorico-pratico di gastronomia con ricette (2014)

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Un escursus storico, gastronomico, etnologico e culturale della cucina del dopoguerra, un compendio sulla gastronomia alternativa, una digressione sui mutamenti del gusto e sulle sue manipolazioni da parte delle industrie, una divagazione sugli aspetti sensoriali della vita...