Il Cuoco Letterato - Stoccafisso e Baccalà nella tradizione gastronomica italiana (2015)
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Il Cuoco Letterato - Stoccafisso e Baccalà nella tradizione gastronomica italiana (2015)
Italiano | AZW3/EPUB/True PDF | 10 MB
Questo libro tratta del merluzzo e della sue due anime gastronomiche di stoccafisso (disseccato ai climi secchi del nord) e di baccalà (custodito sotto sale dall'intraprendenza basca). Tra storia, miti e leggende narra anche del fecondo incontro tra questo prezioso alimento e la straordinaria creatività della cucina italiana. Contiene 90 ricette regionali.
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Questo contenuto appartiene alla categori Cucina e Ricette ed è stato aggiunto il 1-05-2017, 13:17. Oltre il Paradiso.
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