Laura Rangoni - La cucina milanese in 500 ricette tradizionali (2012)

 

Laura Rangoni - La cucina milanese in 500 ricette tradizionali (2012)

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Milano, capoluogo lombardo, è per definizione la città  più europea d'Italia e ha sempre dimostrato una grande disponibilità  alle contaminazioni socio-culturali, dall'Italia e dal mondo. Tuttavia, nonostante la sua modernità  e la sua dinamica frenesia, Milano, proprio in virtù della sua apertura verso l'esterno, ha conservato una ricca e complessa tradizione gastronomica, a fianco della quale ha contemporaneamente accolto ed elaborato nuove sperimentazioni culinarie che oggi caratterizzano la cucina quotidiana milanese. La raccolta che presentiamo include le ricette più classiche ed elaborate e quelle più semplici e moderne, in una varia e gustosa galleria di piatti che rende giustizia alle due facce della medaglia di una città  da sempre in perfetto equilibrio tra conservazione e innovazione.