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La classe di panificazione è rivolta a tutti gli appassionati di pane e affini! In questa classe si ha la possibilità di apprendere le fondamenta della panificazione, partendo dalle tecniche di impasto, dall'autolisi alle pieghe di rinforzo, passando per un'analisi accurata delle varie
La classe dedicata alla pasta è un percorso finalizzato ad imparare i principali impasti di pasta fresca italiana, la realizzazione dei formati di pasta più conosciuti e la preparazione dei sughi della tradizione. Il primo modulo è dedicato alla pasta liscia, all'uovo, di semola di grano duro
[ Il corso sul panettone artigianale cacao e caffè, tenuto da Valentino Tafuri, è pensato per chi desidera approfondire tecnica e gusto in un lievitato moderno e ricco di personalità. Il percorso si articola in fasi ben definite: gestione del lievito madre, primo impasto, preparazione
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Fabrizio Nonis, conosciuto come il Gastronauta, è uno dei massimi esperti italiani nel mondo della carne, della griglia e delle tradizioni gastronomiche del territorio. Nel programma “L’estate vien mangiando”, Fabrizio Nonis esplora l’universo del barbecue italiano con ricette semplici ma ricche
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Mare Nostrum è un ritratto genuino di un patrimonio fatto di persone, territori, stagioni e sapori. Con Piero Vigorelli, il mare è molto più che uno scenario: è il protagonista di un racconto profondo, umano e... delizioso. Mare Nostrum di Piero Vigorelli è un programma che unisce due grandi