Academia.tv - Cucina del quinto quarto - Ita
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Tradizionalmente si considerano parte del quinto quarto tutti i tagli di carne che non rientrano nei quattro quarti principali: si parla quindi di interiora, frattaglie, zampette, coda, orecchie. Ma come scoprirete in questo corso per Diego Rossi, cuoco schietto ed anticonformista, quinto quarto