Academia.tv - Legumi, ricette facili - Ita

In questo corso, lo chef Sauro Ricci ti guida alla scoperta dei legumi, pilastro della cucina vegetale. Imparerai a trattare diverse tipologie di materia prima, dal fresco al secco fino alle farine, padroneggiando tecniche essenziali come l'ammollo e l'uso corretto della pentola a pressione. Realizzerai quattro ricette inedite dal respiro internazionale: un fresco patè di edamame, uno stufato di borlotti speziato, una croccante cecina di piselli e un avvolgente Dahl di lenticchie. Un percorso pratico per rendere i legumi protagonisti assoluti della tua tavola.